|
|
Varkensvlees (gekruid) Uit Nepal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g hamlappen
2 uien
2 knoflookteentjes
2 groene Spaanse pepers
2 el garam masala
2 tl gemberpoeder (djahé)
1 tl gemalen geelwortel (koenjit)
6 el olie
1 blik tomatenstukjes (ca. 400 g)
1 dl kokosmelk
zout, (vers gemalen)peper
1 el citroensap
4 el gesnipperde koriander
Voorbereiding:
Snijd het vlees in smalle reepjes van ca. 5 cm lang. Pel de uien en snijd ze in smalle partjes. Pel en snipper de knoflook. Maak de pepers schoon, halveer ze en verwijder desgewenst de zaadjes (die zijn het scherpst). Snijd de helften schuin in smalle reepjes.
Doe de reepjes vlees in een kom en meng de garam masala, gemberpoeder en geelwortel erdoor. Schep de ui, knoflook en peper erdoor en vervolgens 4 eetlepels olie.
Laat het vlees, afgedekt in de koelkast, minstens 3 uur
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak het vleesmengsel, in gedeelten, rondom bruin. Voeg zo nodig wat olie toe.
Schep al het vlees in de pan en voeg de tomaat met het vocht en de kokosmelk toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vlees, afgedekt, in ca. 10 minuten gaar sudderen.
|
|
|